Aber es gibt durchaus auch Gerichte, die typisch amerikanisch sind. Auf dieser Seite möchte ich euch welche vorstellen. Die Rezepte stammen hauptsächlich aus dem America-Journal und werden natürlich auch immer wieder ergänzt. Probiert sie ruhig aus, das Zeug schmeckt echt gut.
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Die Amerikaner sind bekannt für ihre üppigen Barbeuces. Honey-Mustard Chicken wird dort immer wieder gerne serviert. Honey-Mustard-Chicken (Hähnchen gegrilllt mit Honig und Senf), Zutaten für sechs Personen: 2 kg Hähnchenteile 60 ml Honig 3 Esslöffel Senf 2 Esslöffel Butterschmalz oder Margarine 2 Esslöffel Worchestershire-Soße. Zubereitung: Hähnchenteile waschen und mit Papiertüchern abtrocknen. Die übrigen Zutaten im kleinen Kochtopf erwärmen aber nicht kochen. Die Hähnchenschenkel zuerst auf den Grill legen (die Kochlen sollen "mittelheiß" sein) und etwa sieben Minuten auf jeder Seite grillen. Die Hähnchenbrustteile nun darauf legen und alles noch 15 bis 20 Minuten bei mehrmaligem Wenden garen. Während der letzten zehn Minuten des Grillens die Hähnchenteile mit der Soße auf beiden Seiten bestreichen. |
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Aus der populären Tex-Mex-Küche kommen die Fajitas. man kann sie mit Hähnchenbrustfilet, Rinderfilet (?!?) und anderen Filetsorten zubereiten. Das Rezept ist für vier Personen. Zutaten: 500 - 1000 Gramm Hähnchenfilet, in dünne Streifen geschnitten 2 Esslöffel Limettensaft 1 grüne, 1 gelbe, 1 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten 1 - 2 frische Chilipepperschoten, klein geschnitten 2 große Zwiebeln, in dünne, lange Streifen geschnitten 1 kleine, nicht zu dicke, Zucchini, in Scheiben geschnitten 1/2 Tasse Hühnerbrühe aus einer sofortlöslichen Zubereitung Für die Soße gut vermengen: 150g sauer Sahne oder Schmand 150g probiotischer Joghurt 2 Esslöffel frische, gehackte Cilantro 1/2 Teelöffel Cayenne Pfeffer 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel 1 große Knoblauchzehe, gepresst Außerdem: 1/2 Eisbergsalat, in feine Streifen geschnitten 1 Glas Salsa 12 weiche Tortillas auf einem Teller mit Alufolie zugedeckt im Ofen (175°) warm machen Zubereitung: Die Hähnchenstreifen in Limettensaft etwa 15 Minuten marinieren. Falls kein Limettensaft vorhanden ist, kann auch Zitronensaft verwendet werden. In einer großen Pfanne die Paprikaschoten, Chilischoten, Zucchinischeiben und Zwiebeln mit etwas Olivenöl kurz anbraten. Die Hähnchenstreifen dazugeben und anbraten. Die Brühe hineingeben und alles weiterbraten bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist. Abschmecken und falls nötig noch etwas Salz dazugeben. Die Fajitas können nun auf einer Servierplatte bereitet und dann serviert oder einfach am Tisch auf dem Teller zubereitet werden: Eine warme Tortilla hinlegen, etwas Fleisch-Gemüse-Mischung auflegen, eine Portion der Schmand-Joghurt-Soße darüber löffeln, ein wenig Salatstreifen und Salsa darauf, die Tortilla zusammenklappen und fertig! |
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Muffins werden besonders im Winter, aber auch sonst gerne mal zwischendurch und zum Frühstück gegessen. Oat & Honey Muffins: 2 Tassen ungekochte Haferflocken, aufgeweicht (15 min.) in 200 ml Milch. 1 Ei geschlagen 60 ml Distel- oder Sonnenblumenkernöl 100 ml Honig 1 Tasse Auszugs- oder Vollkornmehl 1 Esslöffel Backpulver ¼ Teelöffel Salz Nach Einfüllen in die Muffinformen den Teig mit Haferflocken bestreuen. Pecan Muffins: 1 1/3 Tasse Mehl 1 Tasse gehackte Pekannüsse ½ Tasse Brauner Zucker 1 Teelöffel Vanillinzucker 2 Teelöffel Backpulver Prise Salz ½ Tasse Milch 60 g Butter oder Margarine, zerlassen 2 Eier, geschlagen Blueberry Muffins: 2 Tassen Mehl 4 Teelöffel Backpulver ½ Teelöffel Salz 4 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel zerlassene Butter 1 Ei, geschlagen 1 Tasse Milch 1 Tasse Heidelbeeren, gut abgetropft und dann mit wenig Mehl bestäubt Zucchini Muffins: 1 Ei, geschlagen ½ Tasse Zucker 1 Teelöffel Vanillinzucker 60 ml Distel- oder Sonnenblumenkernöl 1 Tasse Zucchini (gewaschen, ungeschält geraspelt) 1 Tasse Mehl ¾ Teelöffel Natron ½ Teelöffel Salz ¾ Teelöffel Zimt ¼ Tasse Hasel-, Pekan-, oder Walnüsse, gehackt Zubereitung: Die jeweiligen Zutaten der Reihe nach zugeben und zum Schluß umrühren (1 Tasse entspricht 240 ml). Wichtig bei Muffins ist: Die Zutaten dürfen nur solange zusammengerührt werden bis sie feucht sind. (Zuviel Rühren und Schlagen verdirbt die besondere Konsistenz des Teiges) Jede Vertiefung wird zu 2/3 mit dem Teig eingefüllt. Die Muffins werden dann bei 175° C für etwa 20 Minuten gebacken. Mit Nadel oder Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stechen um die Festigkeit zu testen. |
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Ein begehrtes Sylvesteressen der Cajun-Küche der Südstaaten ist der Hoppin Joe, der vor allem aus Reis und Bohnen besteht. Zutaten für 4 Personen 100 g getrocknete Augen -,schwarze und weiße Bohnen 1 große Zwiebel 1 Schinkenknochen mit Fleisch oder 500g Schinkenreste (z.B.: Schwarten) 250 g USA Langkorn-Reis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer 25 g Butter Zubereitung: Bohnen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag abgießen, mit 250 ml Wasser zum Kochen bringen und zehn Minuten garen. Zwiebeln schälen und hacken, mit etwas Salz und Schinkenknochen zufügen. Bei schwacher Hitze eineinhalb Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, dabei eventuell noch heißes Wasser angießen. Reis in einem halben Liter kochendem Salzwasser etwa 15 bis 20 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen ist. Knochen aus den Bohnen nehmen, Fleisch ablösen und wieder zufügen. Mit Cayenne- und schwarzem Pfeffer würzen, Reis und Butter zufügen |
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